La almazara
Alcántara, tierra de lagares milenarios
Tan antigua es la tradición oleícola en la zona de Alcántara que algunos estudios arqueológicos recogen la existencia de lagares ya en época rupestre en el entorno de Piedras Albas. Tradición que se ha mantenido hasta nuestros días y que recogemos y respetamos en Lagar de Alcántara.
Producimos aceite ecológico de pequeños productores locales
Fundada en 1954, la Cooperativa Nuestra Señora de los Hitos lleva más de medio siglo produciendo aceites de calidad con aceitunas de variedades locales, de productores locales que continúan cuidando olivos centenarios. En todo este tiempo ha mantenido una misma filosofía que prima la calidad y el mimo al aceite sobre la producción.
Recogemos la tradición de Alcántara
Aceite de Alcántara. Situado a ambos lados del rio Tajo y en su confluencia con el rio Alagón, cercano a la vecina Portugal, en la zona conocida como La Raya. Nuestra almazara, fundada en 1954, es el resultado de la evolución de una decena de lagares de las fincas situadas en el entorno de nuestras instalaciones, que nace como fruto del trabajo de los oleicultores de la zona para producir AOVEs de una excelente calidad.
En 2007, obtenemos la certificación de Almazara Ecológica, que supondrá la mayor renovación de nuestra almazara, consiguiendo tener actualmente un 80% de la producción en agricultura ecológica.
Del olivar a su mesa
Elaboramos nuestro AOVE Ecológico de manera tradicional, con variedades autóctonas y respetando el producto.
Recolección
Selección
Prensado
Extracción
